幾個(gè)月前，星巴克就已經(jīng)表示，要在3月份開始在加拿大地區(qū)銷售人造肉，這是星巴克首次提供人造肉制品，不少星巴克粉絲瘋狂表白。之前KFC宣布要試點(diǎn)售賣人造肉雞塊，現(xiàn)在星巴克也表示本周就要在國(guó)內(nèi)推出人造肉產(chǎn)品，除此之外還會(huì)推出使用燕麥奶的不含乳拿鐵！

4月21日消息，星巴克中國(guó)宣布，將于本周在推出一份新的基于植物的午餐菜單，本次一共公布了三款，一種用Beyond Meat牛肉替代品制作的菜肴，另外兩種則來(lái)自香港公司Omnipork豬肉替代品制作的菜肴。除此之外星巴克還將提供燕麥燕麥奶作為中國(guó)消費(fèi)者的非乳品替代品，以吸引更多好奇和環(huán)境意識(shí)更強(qiáng)的食客。

人造肉為何廣受消費(fèi)者的追捧？眾多消費(fèi)者認(rèn)為“人造肉”比天然肉更健康。

人造肉主要有兩種不同的類型。一種是像ImpossibleFoods和BeyondMeat那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆等還原動(dòng)物肉的質(zhì)地和口感。

這種人造肉已經(jīng)面世，主要應(yīng)用在漢堡肉餅當(dāng)中。另一種則是哈佛大學(xué)這項(xiàng)研究的主題、尚在實(shí)驗(yàn)階段的實(shí)驗(yàn)室人造肉。

其原理是從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應(yīng)器進(jìn)行培育。“人造肉”的生產(chǎn)過(guò)程不需要使用抗生素，而且還可以人為地控制肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在生產(chǎn)的過(guò)程中可用健康的脂肪酸來(lái)代替易導(dǎo)致高膽固醇的脂肪酸。在環(huán)保、經(jīng)濟(jì)以及健康等需求的推動(dòng)下，未來(lái)幾年肉類替代品的市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)健增長(zhǎng)。

不僅僅是上述產(chǎn)品的健康原因，更為主要的是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，讓星巴克在國(guó)內(nèi)的營(yíng)業(yè)額能迅速上升，巨大的蛋糕誰(shuí)都想分一口。根據(jù)星巴克的數(shù)據(jù)，目前星巴克中國(guó)已經(jīng)中國(guó)重新開放了超過(guò)95%的門店。

“人造肉第一股”美國(guó)公司Beyond Meat上市首日股價(jià)上漲幅度達(dá)到了163%，創(chuàng)造了從21世紀(jì)上市的美國(guó)公司（市值在2億美元以上）首日上漲最高幅度。在這一公司的公司股東中比爾蓋茨以及萊昂納多等大佬頻現(xiàn)。

與星巴克合作之后Beyond Meat可以更快速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。在Beyond已經(jīng)與星巴克合作之前，Beyond Meat就已經(jīng)和其他餐飲企業(yè)合作，在加拿大等地區(qū)推出了人造肉漢堡、三明治等產(chǎn)品。目前市值 884 億美元的星巴克股票，在2020年迄今已下跌14%。Beyond的股票價(jià)值49. 1 億美元，在這段期間則增長(zhǎng)5%，兩家公司都試圖在經(jīng)營(yíng)上作出一些改變。

據(jù)悉，Beyond計(jì)劃在 2020 年底之前將其生產(chǎn)擴(kuò)大到亞洲，而星巴克人造肉菜單將會(huì)推動(dòng)其在亞洲地區(qū)的市場(chǎng)擴(kuò)張。同時(shí)。生產(chǎn)廠商Beyond Meat還將會(huì)推出一個(gè)漢語(yǔ)網(wǎng)站，并且正式的在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中開通自己的微博以及微信賬號(hào)，從而和眾多網(wǎng)友展開交流，希望人造肉這樣的美食能夠受到國(guó)人的喜愛。