中藥材標準

北京大學藥學院教授屠鵬飛表示，目前我國中藥材種植和產地初加工的基本狀況大多以個體農戶為主，硫磺熏蒸法仍然是傳統習用的簡便、易行方法。在中藥材加工過程中，硫磺燃燒生成的二氧化硫氣體可以殺死藥材內的害蟲，抑制細菌、霉菌的活性，形成的亞硫酸鹽類物質具有抗氧化作用，有利于中藥材加工貯藏。

“亞硫酸鹽可作為抗氧化劑適度添加到食品中，但硫磺過度熏蒸藥材可能存在潛在安全風險。”屠鵬飛介紹，因此才設定殘留限值以防止濫用。