飲食觀念在阿育吠陀醫學的觀點中，生命由身體、感覺、精神和靈魂構成。人有三種體液(氣、膽汁、粘液)，七種基本組織(血液、原生質、肌肉、脂肪、骨、骨髓和精/液)以及身體產生的廢棄物。人體的發育與衰老以及人體各要素的循環和我們所吃的食物有關。