一杯好的啤酒究竟是如何釀成的

來(lái)源：小編整理2023-12-20 13:57作者：壞男人小編

　　告訴你一杯好的啤酒是如何釀成的

夏天到了，享受一杯啤酒正確的倒法是：將玻璃杯微微傾斜，啤酒一開(kāi)始應(yīng)沿著瓶壁傾入，然后將杯子扶直，酒液居中緩緩倒入，泡沫泛起至三分之一為佳。那一杯好的啤酒究竟是如何釀成的？

好啤酒的釀成總要是通過(guò)水、啤酒花、麥芽和酵母這四種原材料品質(zhì)上近乎苛刻的追求。很少有人能品嘗到在釀酒過(guò)程中五個(gè)不同階段的酒液：帶有甜味的原麥汁，加入啤酒花后增添了芳香和苦味，加入酵母并用櫸木貯藏后的酒液，有了更豐富的層次，最后的過(guò)濾則讓酒液澄清透明。

一些啤酒公司會(huì)有自己的獨(dú)特的釀造技術(shù)。百威啤酒會(huì)在釀制過(guò)程中使用山毛櫸木，關(guān)鍵的酵母就會(huì)附著在這些很薄的木片上——木片本身卻是沒(méi)有味道的。類似的工序在百威有246道，最后都要經(jīng)歷釀酒師的檢驗(yàn)。

百威獨(dú)一無(wú)二的櫸木發(fā)酵工藝

百威釀酒大師喬治•萊仕（George F.Reisch）出身于一個(gè)釀酒世家，是家族第五代職業(yè)釀酒大師。在30多年的釀酒生涯里，喬治品嘗過(guò)幾萬(wàn)個(gè)啤酒樣品。喬治曾經(jīng)以為兒子會(huì)成為一名計(jì)算機(jī)工程師，然而喬治•萊仕的兒子帕特里克•萊仕（Patrick.Reisch）卻遺傳了同樣的釀酒稟賦，無(wú)法抗拒釀酒的魅力，決心將釀酒作為終身的事業(yè)。這也讓喬治喜出望外。啤酒就如同血液一般流淌在萊仕的家族血脈中，家族與釀酒的幾世情緣得到帕特里克•萊仕的又一次堅(jiān)持，世代傳承延續(xù)。