大多數(shù)家庭的“廚房司令”由媽媽擔(dān)任，一年三百六十五天，媽媽將一家人的飲食料理得井井有條——老家兒血糖高，這糖醋排骨得換清蒸的;孩子學(xué)習(xí)緊張，得多吃魚蝦;老公抽煙，多做點綠葉菜給他排排毒……“司令”仿佛特別全能，率領(lǐng)菜肉蛋米面水果分分鐘“玩轉(zhuǎn)”廚房：尋思一日三餐的菜譜、搭配每天的營養(yǎng)，買菜、洗菜、做菜，一刻不閑著……“司令”也是奉獻(xiàn)型的，對于她們自己，總是想得很少。本期健康周刊特邀營養(yǎng)師姜影，為咱媽送上一份母親節(jié)禮物——特別為媽媽定制的營養(yǎng)健康又美味的菜單，母親節(jié)之際，快來一起表孝心吧!

桃仁香椿苗

食材：香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油

做法：1、香椿苗洗凈，用溫水將核桃仁浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮;

2、將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可。

超級啰嗦：生桃仁帶皮吃口感較澀，建議剝皮。

營養(yǎng)分析：堅果所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充。需注意的是堅果富含油脂，不要食用過量。香椿苗屬于營養(yǎng)價值非常高的綠葉，味道與香椿相似，但營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超香椿。