咖啡與壽命
飲用咖啡的人壽命更長(zhǎng)。在總結(jié)包含97萬(wàn)名被試者的20項(xiàng)研究后發(fā)現(xiàn)，對(duì)比那些很少喝咖啡的人，經(jīng)常飲用咖啡的人過(guò)早死亡(出于任何原因)的風(fēng)險(xiǎn)要低14%。即便是一天飲用1-2杯咖啡也能把風(fēng)險(xiǎn)降低8%。一天飲用2杯到4杯無(wú)咖啡因咖啡的人，他們過(guò)早死亡的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)也比不喝咖啡的人低14%。
咖啡與肝癌
咖啡飲用者，尤其是男性，患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)楦伟┦鞘澜缌N最常見(jiàn)的癌癥之一，并且在男性中發(fā)病率較高。6項(xiàng)研究的結(jié)果表明，根據(jù)每天飲用咖啡的杯數(shù)，每多喝一杯咖啡，患肝癌的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)就減少14%。
研究表明，咖啡中的天然成分，包括咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上調(diào)肝臟中的抗毒生化過(guò)程，保護(hù)身體免受黃曲霉毒素和其它致癌物等有毒物質(zhì)的影響。
Ⅱ型糖尿病
咖啡飲用者的Ⅱ型糖尿病患病率更低。根據(jù)被試者總數(shù)超過(guò)100萬(wàn)成年人的28項(xiàng)研究，日均飲用3杯及以上咖啡的人，比不喝或很少喝咖啡的人，患 Ⅱ型糖尿病的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)要低21%。而對(duì)于那些一天飲用量達(dá)到6杯及以上的人，風(fēng)險(xiǎn)則降低了33%。
有趣的是，無(wú)論是飲用常規(guī)咖啡還是無(wú)咖啡因咖啡，風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)有所降低。每天飲用一杯常規(guī)咖啡，患糖尿病的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)就降低9%，飲用無(wú)咖啡因咖啡則風(fēng)險(xiǎn)降低6%。
許多組織都對(duì)無(wú)咖啡因咖啡情有獨(dú)鐘。圖片來(lái)源： Stuart Colville/Flickr, CC BY-NC
咖啡中的活性成分能有助于緩解氧化應(yīng)激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡現(xiàn)象。咖啡中含有綠原酸，這種物質(zhì)已被證明能夠促進(jìn)葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，還含有咖啡酸，它能提高肌肉對(duì)血糖的利用程度，除此之外，還含有促進(jìn)免疫系統(tǒng)和抗炎的成分。
