在討論這個(gè)問題時(shí)，因?yàn)槎际锹槔毕担蠹彝蛔杂X地想到火鍋。那么，終極世紀(jì)難題來了：火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間具體有什么區(qū)別？
隨后，一張網(wǎng)友繪制的火鍋系“家譜圖”傳遍網(wǎng)絡(luò)，并以火鍋為“祖宗”，將冒菜、串串香、冷鍋串串等“后代”做了歸納。
冒菜和麻辣燙的區(qū)別是什么
根據(jù)吃貨們提供的資料，我們大致可以得出以下結(jié)論：
火鍋：自己煮，不數(shù)簽簽。
冒菜：別人煮，不數(shù)簽簽。
麻辣燙：別人煮，選的時(shí)候有簽簽，做好之后沒簽簽。
串串香：自己煮，數(shù)簽簽。
冷鍋串串：別人煮，數(shù)簽簽。
缽缽雞：別人煮，數(shù)簽簽。
冒菜和麻辣燙的區(qū)別是什么
對于這個(gè)議題，不少餐飲界的人士也有所注意。重慶市煮打哥餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人楊軍告訴記者，他們店里也有麻辣燙產(chǎn)品，頗受年輕人歡迎。對于這兩者的區(qū)別，楊軍說，以前我們說的麻辣燙，其實(shí)指的就是串串香，要穿簽簽，在火鍋底料里把用簽簽穿的菜品燙著吃，因此有個(gè)燙字。
冒菜和麻辣燙的區(qū)別是什么
他說，北方的麻辣燙有所改良，降低了麻辣鮮香，加入了麻醬。而冒菜是成都特有的做法，是用笊籬把所有菜品盛在鍋里煮，然后盛在一個(gè)碗里端出來給顧客食用。
“冒菜的‘冒’字是動詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動作展現(xiàn)。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜”。重慶市飲食行業(yè)協(xié)會副會長兼副秘書長張正雄在接受重慶商報(bào)記者采訪時(shí)談到，麻辣燙里的“燙”也是動詞，其實(shí)這兩個(gè)品種在本質(zhì)上都是相同的，“冒”和“燙”都有一個(gè)涮的動作。
冒菜和麻辣燙的區(qū)別是什么
而從發(fā)源來說，它們同宗同族，都屬于火鍋的延伸。另外，中國烹飪大師、重慶廚王王志忠也有相同觀點(diǎn)。他表示，冒菜和麻辣燙更多是從經(jīng)營格式上將火鍋進(jìn)行了細(xì)分，它們都是大眾簡潔消費(fèi)的代表。
