記者：
一半兌一半?一半是花生油，一半是什么油?
花生油作坊 老板：
這個(gè)是廠家拉回來(lái)的，我也不知道里面是什么。
花生油作坊 老板：
那個(gè)很差的。我們不賣那么差的。
記者：
差在哪兒呢?差在什么地方呢?
花生油作坊 老板：
不知道。人家那些東西我不知道從哪兒弄的。
解說(shuō)：
在油坊生產(chǎn)的所謂純正花生油里，除了摻入大豆油之外，到底還摻入了什么更便宜的油呢?經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，記者找到了答案。在廣東肇慶的一個(gè)食用油批發(fā)市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)主要批發(fā)棕櫚油。
食用油批發(fā)商：
散裝的棕油2塊8毛5一斤。
解說(shuō)：
棕櫚油的價(jià)格比大豆油更低，不到3元一斤。這位賣棕櫚油的老板告訴記者，有不少花生油作坊來(lái)她這里進(jìn)貨，因?yàn)樗修k法可以大大降低花生油作坊的生產(chǎn)成本。她給記者算了這樣一筆賬。
食用油批發(fā)商：
二成花生油，八成這個(gè)棕油，合到4塊9一斤，你應(yīng)該要給三七才好，前期做這個(gè)(三七)有客源，二八客源就少一點(diǎn)。
記者：
你剛才算的二八是多少錢?
食用油批發(fā)商：
二八的4塊9。三七的是5塊7。
解說(shuō)：
原來(lái)花生油里摻入棕櫚油的比例可以高達(dá)70%或80%，成本不到6元。這樣即使最低賣到8塊一斤，也有不少賺頭。然而令人吃驚的是，為了降低成本還有更離奇的配方。
食用油批發(fā)商：
這個(gè)是48斤這個(gè)(棕櫚油)，放2斤純的花生油。多一點(diǎn)花生油就香一點(diǎn)。這是50斤一桶，這是他們教我的，我平時(shí)也是這么教別人的。他們也是打2斤花生油，48斤棕櫚油。
解說(shuō)：
48比2，50斤油中，花生油只有少得可憐的2斤，也就是說(shuō)按這個(gè)比例調(diào)出來(lái)的油，花生油只占百分之4。這樣的油成本只要3塊錢一斤，卻要賣到至少8塊錢一斤。這些油作坊當(dāng)著顧客的面用花生榨出純正的花生油，但背地里卻往這些花生油里摻入其它便宜的油，經(jīng)過(guò)摻假，油的價(jià)格是降下來(lái)了，但味道也是不可避免的改變了。沒(méi)有了花生油的純正香味，如何吸引顧客呢?
花生油作坊 老板：
搞點(diǎn)香精的話，你就吃不出來(lái)。
解說(shuō)：
記者調(diào)查到，這些花生油作坊，往摻假的花生油里加香精是很普遍的做法，所以，那些賣榨油機(jī)的商家也搭配著賣花生油香精。
榨油機(jī)銷售商：
這個(gè)是調(diào)香調(diào)味的，三、四塊一瓶。這個(gè)不能用多了。
解說(shuō)：
究竟有多少家油作坊，在所謂純正花生油里摻入了其他的油呢?記者在廣西梧州、廣東肇慶兩地的京梧、大塘、竹灣、新龍、兩廣、新興、黃塘、黃崗、石咀等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的19家花生油作坊各自購(gòu)買了一瓶所謂純正的花生油，隨后，記者把這19份油品送到了廣東中測(cè)食品化妝品安全評(píng)價(jià)中心進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)人員首先用簡(jiǎn)單的冷凍方法就發(fā)現(xiàn)了這批油品的異常現(xiàn)象。
廣東中測(cè)食品化妝品安全評(píng)價(jià)中心主任 陳智勇：
我們?cè)?度的冰箱里邊，把油冷凍一段時(shí)間，然后我們可以看這是純正的花生，它這樣一個(gè)比較陳澄清透明這樣一個(gè)油的狀況;這個(gè)就是添加了棕櫚油，它看起來(lái)就渾濁一些;這個(gè)就很明顯了，它變成了乳白色的膏狀物，這個(gè)的話就很明顯它加入了動(dòng)物油脂的成份。你看這個(gè)大豆油基本上是一模一樣的。所以說(shuō)這也是花生油當(dāng)中，目前摻雜大豆油摻得比較多的一個(gè)原因。
解說(shuō)：
通過(guò)儀器的檢測(cè)，很快，準(zhǔn)確結(jié)果出來(lái)了。
陳智勇：
我們檢測(cè)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有3個(gè)樣品符合花生油的油脂成份的標(biāo)準(zhǔn)，有16個(gè)樣品它就不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，有5個(gè)樣品是加入了棕櫚油，有5個(gè)樣品加入了大豆油，有2個(gè)樣品既加入了棕櫚油，又加入了大豆油，還有4個(gè)樣品很明顯它加入了動(dòng)物油脂。
解說(shuō)：
檢測(cè)結(jié)果顯示，19家油作坊，居然只有3家在賣純正花生油，其他16家都摻雜了其他油品，摻假比例高達(dá)84%。而在檢測(cè)中，檢測(cè)人員在那3個(gè)純花生油樣品中又有了驚人的發(fā)現(xiàn)。
陳智勇：
這就是一個(gè)非常奇怪的事，我們判斷稱為花生油的這么3個(gè)樣品，有2個(gè)黃曲霉毒素是超標(biāo)的，超標(biāo)在3到4倍之間，屬于嚴(yán)重超標(biāo)。
解說(shuō)：
陳主任告訴記者，這次檢測(cè)出來(lái)的毒素是黃曲霉素B1，這是一種毒性非常大的物質(zhì)。
陳智勇：
我們做一個(gè)比較，武俠小說(shuō)當(dāng)中我們就會(huì)聽(tīng)到有人說(shuō)有鶴頂紅，吃一點(diǎn)就死掉了，鶴頂紅就是砒霜，黃曲霉毒素的毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍，相當(dāng)于氰化鉀的10倍，長(zhǎng)期少量的這樣一個(gè)積累，對(duì)肝臟造成損傷。第二個(gè)就是它是一類致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。
解說(shuō)：
緊接著，檢測(cè)人員又在其他4個(gè)摻假的花生油樣品中也發(fā)現(xiàn)了黃曲霉素B1超標(biāo)，這樣19個(gè)樣品中有6個(gè)樣品超標(biāo)，黃曲霉素B1的不合格率超過(guò)了31%。對(duì)于這個(gè)結(jié)果，從事多年食用油檢測(cè)的陳主任感到很吃驚。
陳智勇：
這個(gè)比例高得有點(diǎn)離譜了。我們沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況，正常企業(yè)在出廠之前這個(gè)是必檢項(xiàng)目，它必然要檢的。
解說(shuō)：
黃曲霉素B1存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，容易污染花生、玉米、小麥等糧油作物，尤其是霉變的花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。正規(guī)的花生油生產(chǎn)企業(yè)首先必須要對(duì)花生原料進(jìn)行嚴(yán)格挑揀，防止使用霉變的花生。但記者看到，在這些油作坊里，花生原料一般就堆放在墻角，榨油時(shí)，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不經(jīng)過(guò)任何挑揀就直接鏟進(jìn)榨油機(jī)里。記者很容易就挑出來(lái)一些已經(jīng)霉變的花生，甚至還有土塊。
記者：
你看花生還有壞的。
花生油作坊 老板：
很少全部是好的。
解說(shuō)：
按照國(guó)家花生油生產(chǎn)的強(qiáng)制要求，花生油出廠前必須要批批檢測(cè)，尤其要檢測(cè)黃曲霉毒素，而這些油作坊卻沒(méi)有任何產(chǎn)品檢測(cè)環(huán)節(jié)。
陳智勇：
土榨這種的話，首先你原料就沒(méi)有保存這樣一個(gè)條件。而且你生產(chǎn)出來(lái)這個(gè)油，它的存放也存在一些問(wèn)題。
記者：
黃曲霉素的產(chǎn)生和去除都很難保證。
陳智勇：
對(duì)。產(chǎn)生它無(wú)法控制。去除它沒(méi)有條件。
解說(shuō)：
對(duì)于自己沒(méi)有條件保證黃曲霉素不超標(biāo)，這些油作坊的老板也是心知肚明。
花生油作坊 老板：
黃曲霉素過(guò)不了關(guān)，我跟你說(shuō)黃曲霉素是什么，你不知道，致癌的。如果私人自己搞那些全部都超標(biāo)幾倍的。
解說(shuō)：
在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)這些油作坊，摻假現(xiàn)象嚴(yán)重，質(zhì)量安全無(wú)法保證，另外，衛(wèi)生狀況也令人擔(dān)憂。正規(guī)的花生油生產(chǎn)企業(yè)對(duì)壓榨機(jī)、過(guò)濾機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備每次使用前后，都要清洗消毒，但是記者看到這些油作坊里的很多榨油設(shè)備，上面的油垢已經(jīng)積累得很厚了。這位油作坊的老板介紹，這些榨油設(shè)備從買回來(lái)以后，就沒(méi)有清洗過(guò)一次。
記者：
你這么搞，這油干凈不干凈?
花生油作坊 老板：
干凈干凈。你放心，100%干凈。
解說(shuō)：
在正規(guī)花生油生產(chǎn)企業(yè)，花生油必須要封閉儲(chǔ)存，防止受污染變質(zhì)。記者注意到，這些油作坊里的儲(chǔ)油桶都不是封閉的，有顧客來(lái)了，就得隨時(shí)打開(kāi)來(lái)裝油，而且使用的竟然都是回收來(lái)的塑料瓶子。
花生油作坊 老板：
說(shuō)實(shí)在買什么都有一點(diǎn)點(diǎn)，空氣都有細(xì)菌。
解說(shuō)：
據(jù)了解，廣東、廣西兩省，近年來(lái)對(duì)這些花生油作坊進(jìn)行了多次日常檢查和專項(xiàng)檢查，也發(fā)現(xiàn)有多個(gè)批次產(chǎn)品不合格，不合格項(xiàng)目主要是腐敗變質(zhì)和黃曲霉素B1超標(biāo)。廣西梧州市食品藥品監(jiān)督管理局去年就特地頒發(fā)通知，明確要求這些花生油作坊必須具備黃曲霉素指標(biāo)的快速檢驗(yàn)?zāi)芰Γ駝t必須要送樣檢測(cè)，而且是要批批檢測(cè)，并要向消費(fèi)者出示檢驗(yàn)報(bào)告。通知的要求不可謂不嚴(yán)，頒布了大半年，實(shí)際執(zhí)行情況如何呢?
記者：
你自己有沒(méi)有能力去檢測(cè)黃曲霉素?
花生油作坊 老板：
自己我們不用檢。現(xiàn)在沒(méi)有這個(gè)機(jī)器。
解說(shuō)：
記者調(diào)查了廣西梧州20多家花生油作坊，沒(méi)有一家具備黃曲霉素指標(biāo)的自檢能力，也沒(méi)有一家能做到批批送檢，而且也沒(méi)有一家因此受到任何處罰。
記者：
要求你批批檢，你不批批檢的話不罰你?
花生油作坊 老板：
不會(huì)的。平時(shí)不會(huì)來(lái)的。就是這樣，一天天檢，不會(huì)的。
記者：
你沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告，他們不罰你?
花生油作坊 老板：
沒(méi)有，罰什么。
解說(shuō)：
這樣看來(lái)，梧州市食品藥品監(jiān)督管理局的這個(gè)通知，貼在油作坊里，也不過(guò)是一紙空文。
主持人：
眼見(jiàn)也未必為實(shí)。消費(fèi)者僅僅依靠自己的眼睛，顯然還無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)督。解決這類問(wèn)題，歸根到底，還得靠法、還得依靠強(qiáng)大的社會(huì)監(jiān)督系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)，不是沒(méi)有，實(shí)際上，大家在違法的店鋪里也看到了執(zhí)法機(jī)關(guān)的通知，可是顯然這份通知沒(méi)有發(fā)揮作用。為什么?這該怎么辦?有關(guān)部門有義務(wù)就此做出回答。這是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。因?yàn)槲覀冃枰模悄芙鉀Q問(wèn)題的執(zhí)法者，而不是只會(huì)發(fā)通知的執(zhí)法者。
