最不怕冷的魚

世界上最不怕冷的魚是南極鱈魚。

南極鱈魚體長在40厘米左右，體重一般 不會超過10千克，體形較粗、較胖，表皮是 一種自然的帶有黑褐色斑點的銀灰色。它主 要生活在南極附 近比較寒冷的海域之中，有 人甚至在南緯82°的羅斯冰架下面的水域中 發現了南極鱈魚，要知道，那里的溫度常年 都在零下幾十度左右！看來南極鱈魚還真是 不怕冷，科學家經過多年研究終于弄清楚了 南極鱈魚為什么那么不怕冷！原來，在南極鱈魚的血液中有一種特殊的成分-糖肌，

以它為主要成分所構成的一種特殊的化學物 質可以幫助鱈魚面對寒冷。科學家把這種東 西叫做抗凍蛋白質，還用了一個比較形象的 比喻來形容它：這種抗凍蛋白在鱈魚的身體 里起的作用就和汽車的防凍劑在汽車上起的作用是一樣的。

南極鱈魚俗稱白鱈魚，學名南極犬牙魚，南極小鱗犬牙魚（Patagonian toothfish）。

它棲息于南冰洋水面下2200英尺的極寒深海：南冰洋羅斯海。羅斯海是地球上僅剩的唯一的原 生態海洋；是地球上最后一塊未受污染的純凈世界。在如此優異環境下生長的南極鱈魚，其魚肉色白細潤，味美價昂，故又有「海中白金」之稱。