稍微貴一些的價格(只要在客戶愿意支付的范圍里)還顯示了實物質量更高，這種定價結構可以讓客戶離開時感到更滿意。例如，給顧客一份8美元的自助餐和一份4美元自助餐，食物是完全相同的，但通常顧客會認為8美元的更美味。
5、利用視線
就像超市會把最賺錢的商品放在與你眼睛等高的地方一樣，菜單設計一定會讓最賺錢的吸引你的視線，而右上角是菜單的黃金地帶。另一個方法就是將高利潤的菜單獨放在框里，或者四周空白來引起你的注意。
6、利用顏色
不同的顏色給人的感覺和“激勵”行為都不同。藍色是一種非常柔和的顏色，通常起鎮靜作用。你有沒有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌？顏色影響我們情緒的確切證據還沒有，但是有研究表明紅色會刺激食欲而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結合是最好的食用色素顏色配對。
7、華麗辭藻
更長、更詳細的描述可以讓餐廳賣出更多的食物。根據康奈爾大學的一項研究，在菜單上，名字寫得越具體越長，顧客在心里想得越少，就會給更多的錢。所以普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。客戶也認為食物描述的越徹底味道也越好。
