中國(guó)自古以來(lái)就跟茶有不解的緣分吧，幾乎每個(gè)中國(guó)人都有喝茶的習(xí)慣，然而泡茶并不是每個(gè)人都會(huì)的，許多人總是納悶，為什么自己花那么錢買來(lái)的茶味道總是不行，沒(méi)回甘，不耐泡，還總是澀澀的，泡茶可是一門技術(shù)活。今天，小編就帶你去了解一下一壺好茶怎么泡出來(lái)的。
泡茶講究從取材，選器，泡法，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)茶湯起到至關(guān)重要的作用。但是往往我們都忽視了泡茶所用的水，這是一個(gè)很關(guān)鍵的因素，所以今天我們主要從水入手，一一講解。
首先，這邊的材即指茶葉也指水源，茶葉就不說(shuō)，水是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，選水盡量選軟水，避開(kāi)堿性水。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)成的純凈水就比較適合泡茶，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。當(dāng)水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r(shí)，水的活性是比較好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低則活性降低，即水“煮老”了，對(duì)茶湯影響也不好。如果使用自來(lái)水泡茶，需要煮稍久一點(diǎn)。自來(lái)水沸騰時(shí)，把燒水壺的蓋子打開(kāi)，保持沸騰一分鐘左右。要想泡出一杯風(fēng)味穩(wěn)定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要，日常泡茶中，建議茶水比例為1:30。不同的茶其水溫控制也是不同的，拿綠茶和紅茶來(lái)說(shuō)，綠茶不能用高于 90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力會(huì)下降。紅茶則要用85℃~90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀。
如果你平時(shí)也是一個(gè)喜歡喝茶的人，如果你還在煩惱自己泡出來(lái)的茶總是不好喝，不要在糾結(jié)是不是茶葉不好或者茶具不行，不妨試試看，選用對(duì)的水去泡，說(shuō)不定你也是一個(gè)泡茶高手！
