2. “活著”才是王道

專家解答：益生菌能在消化道內(nèi)與具有潛在致病能力的細(xì)菌展開有效的競爭。但并不是說將那些壞的細(xì)菌殺死，而是通過競爭來抑制有害細(xì)菌的繁殖，減少它們的數(shù)量，從而使發(fā)生腸道功能紊亂或其他腸道疾病的可能性大大降低。

不管益生菌能發(fā)揮什么功能，活性乳酸菌飲料能否起到這樣的作用，最關(guān)鍵的因素還是要看產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。益生菌只有活著在腸道內(nèi)定植下來，才能夠發(fā)揮它的作用。有些乳酸菌飲料中的活菌數(shù)，盡管在走下生產(chǎn)線的時候可以到達(dá)一個要求，但是在經(jīng)過運(yùn)輸、儲藏、銷售直到最后被消費(fèi)者購買并飲用進(jìn)入腸道后，這個過程是要經(jīng)歷一個漫長的過程，活菌的數(shù)量必然會被消耗。

從益生菌的研究報告來看，要達(dá)到10的7次方甚至10的8次方以上，也就是說需要數(shù)百萬到數(shù)千萬的益生菌，才能保證有足夠活性。目前，大多數(shù)乳酸菌飲料的包裝上都會標(biāo)注產(chǎn)品中有什么菌群組合，飲用乳酸菌飲料后的具體效果取決于菌種之間的共生能力，總的活菌數(shù)量能夠達(dá)到一定數(shù)量，并能起到作用就可以。這就是說我們在選擇乳酸菌飲料的時候，不必一味追求乳酸菌飲料中的菌種數(shù)量，因?yàn)橹挥?ldquo;活”著才是王道。

3. 乳酸菌飲料是保護(hù)腸道健康還是“糖衣炮彈”?

專家解答：一般來說，健康的成年人每天至少應(yīng)攝入30億～200億個益生菌。如果希望防治某些疾病，每天要保證攝入60億～300億個益生菌。盡量選擇含有多種益生菌的食物，特別是要含有乳酸桿菌和雙歧桿菌。從這個角度來說，乳酸菌對人體腸道的作用無疑是積極的。

但是，如果你有心，在購買乳酸菌飲料產(chǎn)品的時候你一定會看配料表。這里以某品牌號稱“0脂肪”的400毫升活性乳酸菌飲料為例，它的配料表是：水、白砂糖、脫脂奶粉、葡萄糖、食用香精、干酪乳桿菌。活菌數(shù)：大于等于10的八次方。每100毫升能量292千焦，營養(yǎng)素參考值為4%。也就是說，喝下這么一瓶飲料后，你所獲得的活菌數(shù)是能夠滿足人體需要。但是，你所攝入的能量就占了全天能量所需的16%。其實(shí)，提供能量的不僅僅是脂肪，碳水化合物也不容忽視，不能因?yàn)閺V告說“0脂肪”就放心地喝，使勁兒喝，這樣只會讓你越喝越胖。

總的來說，乳酸菌飲料的主要作用是平衡腸道菌群，想要靠飲用乳酸菌飲料來保護(hù)腸道菌群，又要避免讓它成為糖衣炮彈，就應(yīng)該限量飲用。