雞蛋表面會(huì)有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對(duì)于吃不到的雞蛋不要洗，否則會(huì)放不住的。洗完雞蛋后，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。煮雞蛋時(shí)，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢！

煮一會(huì)兒雞蛋后，要用筷子撥動(dòng)撥動(dòng)雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動(dòng)雞蛋時(shí)要小心虛到手或者被燙到哦。煮雞蛋比較合適的時(shí)間是水開后5分鐘左右，注意是水開后的時(shí)間哦，不是一開始放入涼水的時(shí)間，這樣雞蛋煮不熟的，會(huì)有殘留的細(xì)菌等有害物；但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會(huì)破壞雞蛋里的營養(yǎng)。