法國白葡萄酒攻略

一、霞多麗

霞多麗葡萄酒主要有兩種風格。一種來自勃艮第（Burgundy）夏布利（Chablis）產區，該產區的葡萄酒未經橡木桶，口感較干，酒體較輕，含青檸、檸檬、楊桃、春天花朵的味道，還帶有白堊土賦予的礦物質味。另一種來自勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），該產區的葡萄酒經過橡木桶，呈干型，酒體豐滿，含黃蘋果、檸檬酪、香草、榛子的味道，以及一絲蘑菇和法式酸奶的氣息。

勃艮第產區氣候涼爽，以出產清瘦、輕酒體的霞多麗出名。除勃艮第外，霞多麗還分布于香檳（Champagne）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產區。在香檳產區，霞多麗是釀制香檳的主要品種之一；盧瓦爾河谷的霞多麗葡萄酒類似夏布利，口感清瘦；朗格多克-露喜龍的霞多麗果味十足，有時帶有菠蘿味。

此外，汝拉（Jura）產區出產具有高性價比的經橡木桶的霞多麗葡萄酒。

二、長相思

法國長相思葡萄酒通常非常干，口感清瘦，酒體較輕，含青草、青梨、蜜瓜、柚子、白桃的味道，以及絲縷板巖般的礦物質氣息。波爾多的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）出產經橡木桶的長相思干白葡萄酒，酒體中等，含柚子、白桃、鼠尾草、鮮面包和黃油的味道。此外，長相思還常常與賽美蓉（Semillon）進行混釀。

長相思葡萄酒主要產自波爾多和盧瓦爾河谷。其中，盧瓦爾河谷的長相思子產區包括桑塞爾（Sancerre）、都蘭（Touraine）、普伊-富美（Pouilly Fume）。在波爾多，長相思是波爾多白葡萄混釀的主要品種之一，其子產區格拉夫（Graves）、兩海之間（Entre-Deux-Mers）和佩薩克-雷奧良。此外，法國的海濱度假圣地——朗格多克-露喜龍出產高性價比的長相思，其級別為奧克地區餐酒（Pays d’Oc）。

波爾多白葡萄混釀由長相思、賽美蓉和密斯卡岱（Muscadelle）三個白葡萄品種組成。

三、賽美蓉

賽美蓉葡萄酒主要有兩種風格。一種為波爾多白葡萄混釀，呈干型，酒體較輕，含檸檬、柚子、醋栗、金銀花和青草的味道。另一種是著名的貴腐甜白葡萄酒，含杏、姜、蜂蜜、陳皮的味道，以及一絲茉莉和橘子醬的氣息。

波爾多白葡萄混釀產自兩海之間、格拉夫、佩薩克-雷奧良、波爾多丘（Cotes de Bordeaux）等。賽美蓉貴腐葡萄酒的產區包括蘇玳（Sauterness）、巴薩克（Barsac）、塞龍（Cerons）、卡迪拉克（Cadillac）、盧皮雅克（Loupiac）和圣十字山（Ste-Croix-du-Mont）。

四、慕斯卡德（Muscadet）

慕斯卡德是盧瓦爾河谷子產區之一，當地種植法國獨特的葡萄品種——勃艮第白瓜（Melon de Bourgogne）。慕斯卡德葡萄酒呈干型，酒體較輕，口感清瘦，含青檸、榅桲、青芒果、貝類、海鹽的味道，以及一絲拉格啤酒和酵母的氣息。慕斯卡德葡萄酒輕酒體和口感咸鮮的特點，使之特別適宜代替冰鎮啤酒。

勃艮第白瓜僅分布在盧瓦爾河谷，且集中在盧瓦爾河谷西部，靠近大西洋一帶。塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet-Sevre-et-Maine）品質極佳。

五、白詩南（Chenin Blanc）

白詩南葡萄酒主要有干型、甜型和起泡酒三種風格。白詩南干白葡萄酒酒體較輕，聞起來有白桃、金銀花、青檸的香氣，喝起來有檸檬、洋甘菊、青梨、橙花和咸味黃油的味道。白詩南甜白葡萄酒酒體中等至豐滿，含桃、杏、橙花、蜂蜜、杏仁糖和姜的味道。白詩南起泡酒一般為干型，含橙花、白桃、檸檬皮的味道，以及絲縷奶油和酵母的氣息。

盧瓦爾河谷的白詩南子產區有武弗雷（Vouvray）、索米爾（Saumur）、安茹（Anjou）、薩維涅爾（Savennieres）、蒙路易（Montlouis）和萊昂丘（Coteaux du Layon）。

六、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）

小粒白麝香葡萄酒是一款甜型餐酒，酒體中等至豐滿，含柑橘、紅蘋果、桃、香水、金銀花的味道，以及一絲肉豆蔻和香草豆的氣息。部分奧克地區餐酒在釀制時會添加這種葡萄酒，目的是增加花香和香水味。

小粒白麝香分布在法國南部的朗格多克-露喜龍和羅訥河谷（Rhone Valley）。這兩個產區的葡萄酒分別名為里韋薩特麝香（Muscat de Rivesaltes）和博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaume de Venise），后者通常比前者酒體更輕。