如何選購和食用櫻桃？

一般來說，果蠅產卵的櫻桃表皮會稍軟，有破損，而且味道會發酸變質。所以，挑選櫻桃時，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實，如果擔心櫻桃里有蟲，可放到淡鹽水中浸泡后再吃。櫻桃最好存放在冰箱里，最好帶著果梗保存。最合適的溫度是2℃至5℃，可以保持鮮嫩的口感。櫻桃怕熱，在露天運輸或存放的話，都有可能招致果蠅前來產卵。

櫻桃按理說是選擇又大又紅的，但是有些人看到比較大個的櫻桃不敢吃，以為是在生長過程中用了膨大劑，其實這是誤解，櫻桃用了膨大劑還反而容易裂，造成品質不好。櫻桃有上千個品種，不過在市場上常見的有四種：紅燈、先鋒、雷尼、早紅。又大又紅，不一定紅的就好吃，也許還有些發苦。這源于品種不同，吃起來感覺比較甜的是先鋒、雷尼品種。如果牙口不好，就買又軟又甜的雷尼品種。

因此挑選櫻桃記住這三招：1、上寬下窄 2、果柄鮮亮 3、果皮鮮亮

食用櫻桃的注意事項

1、櫻桃核仁含氰甙，水解后產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

3、櫻桃含鉀量高不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

當血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。

4、櫻桃是一種營養價值很高的水果。不過，按照中醫的說法，櫻桃屬于大熱食物，吃太多容易上火。一般一次吃10個左右比較合適。